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[후기] 청경채 당근 게살 진밥
  
아하! 그렇구나
청경채는 비타민C와 식이섬유가 풍부해요.
당근은 베타카로틴의 함량이 높아요.
게살은 무기질, 아연, 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부해 성장 발육에 도움을 줘요.
준비물
청경채 15g, 당근 15g, 게살 15g, 진밥 70g, 육수 200ml
 
 

 
 

 

청경채 당근 게살 진밥


청경채 비타민C와 식이섬유가 풍부

당근 베타카로틴의 함량이 높음.

게살 무기질아연칼슘철분비타민 등이 풍부해 성장 발육에 도움.



 

재료 청경채 15g, 당근 15g, 게살 15g, 진밥 70g, 육수 200ml

 

How to cook

 깨끗이 씻은 청경채는 잎만 손질하여 데치고 다진다.

 당근을 깨끗이 씻고 살짝 데쳐 모두 잘게 썬다.

게를 푹 찐 뒤 게의 살을 발라 잘게 찢는다.

 냄비에 재료와 진밥육수를 넣고 잘 저어주며 끓여낸다.

 

tip 청경채는 칼슘이 풍부해 치아와 골격 형성이 이루어지는 성장기 아이들에게 특히 좋은 채소예요!



• 좋은 재료를 고르는 방법

청경채

잎이 넓고 부드러운 것.

줄기는 굵으면서 두툼하고 단단한 것

 

당근

싱싱하지 않은 당근은 시간이 지나면 질산염이 증가함질산염을 빈혈을 일으키므로 싱싱한 당근 사용곧은 모양에 단단하고 색이 선명한 것뿌리 쪽이 가늘수록 부드러움머리 부분이 푸른빛이 나면 햇볕에 오래 노출되어 쓴맛이 난다머리에 꽃이 피었거나 물렁물렁한 것과 검은 테두리가 있는 것은 오래된 것이므로 피한다.

 

게살
제철인 게를 고른다.

게가 제철이 아닌 경우에는 냉동으로 된 게살을 구입.

 

 • 재료 손질

청경채

시들거리거나 지저분한 부분은 정리하고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

 

당근

잔뿌리를 잘라내고 흐르는 물에 표면에 묻은 흙을 씻어낸다.

 

게살
게를 찐 뒤 살을 발라낸다. (게 껍데기가 날카로울 수 있으니 주의한다.)

 

• 남은 재료 보관법

청경채

냉장 보관 

씻지 않은 상태에서 비닐 팩에 넣어 냉장 보관.(1주일 이내)

냉동 보관

물에 데치거나 찐 후충분히 식히고 물기를 제거한 후 잘게 다녀 큐브로 만들어 냉동 보관.(보관 기간 1개월)

 

당근

깨끗이 씻어 밀봉하여 보관하거나 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 보관.

 

게살
냉동 보관 1인분 씩 소분해 냉동 보관.

 


와글맘의 참견

청경채와 게살을 함께 사용하면 청경채에 부족한 단백질을 게살이 보충해줘요.



























 


사진제공ㅣ yinshi_jwmom

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