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[후기] 감자 청경채 버터 소고기 진밥
  
아하! 그렇구나
감자는 비타민C와 섬유소가 풍부해요.
청경채는 비타민C와 식이섬유가 풍부해요.
버터는 성장 발육과 두뇌 발달에 좋은 필수 지방산인 올레익산이 풍부해요.
준비물
감자 15g, 청경채 15g, 버터1/2, 소고기 10g, 진밥 60g, 육수 200mL
 
 

 
 

 

감자 청경채 버터 소고기 진밥


 

감자 비타민C와 섬유소가 풍부.

청경채 비타민C와 식이섬유가 풍부.

버터 성장 발육과 두뇌 발달에 좋은 필수 지방산인 올레익산이 풍부.

소고기 단백질과 철분이 풍부.



 

재료  감자 15g, 청경채 15g, 버터1/2, 소고기 10g, 진밥 60g, 육수 200mL

 

How to cook

 감자를 3~5mm 크기로 자른 후 버터에 볶는다.

 깨끗이 씻은 청경채는 잎만 손질하여 데치고 다진다.

 핏물을 제거한 소고기는 삶은 후 잘게 다진다.

 냄비에 재료와 진밥, 육수를 넣고 잘 저어주며 끓여낸다.

 

tip 버터는 냉장고에 두면 냄새를 잘 흡수하므로 냄새가 독한 물건과 같이 놓아두는 것은 피하세요!



• 좋은 재료를 고르는 방법

감자
표면에 흠집이 적고 매끄러우며 무겁고 단단한 것.

싹이 난 감자는 독이 있으니 피하는 것이 좋다.

 

청경채

잎이 넓고 부드러운 것.

줄기는 굵으면서 두툼하고 단단한 것.

 

버터

냉장 유통된 것을 고르며 포장이 뜯기거나 젖은 것은 피함.

 

• 재료 손질

감자

흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질을 깐다.

껍질을 까 놓은 갑자를 물에 넣어두면 갈변 현상 방지.

 

청경채

시들거리거나 지저분한 부분은 정리하고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

 

• 남은 재료 보관법

감자

실온 보관 

바람이 잘 통하는 곳에 보관.

냉장 보관 

껍질을 깐 감자는 찬물에 담갔다가 물기 제거 후 비닐봉지나 랩에 싸서 보관.

 

청경채

냉장 보관 

씻지 않은 상태에서 비닐 팩에 넣어 냉장 보관.(1주일 이내)

냉동 보관

물에 데치거나 찐 후, 충분히 식히고 물기를 제거한 후 잘게 다녀 큐브로 만들어 냉동 보관.(보관 기간 1개월)


버터

냉동 보관 

사용 후에는 꼭 밀봉하여 냉동 보관.

 

와글맘의 참견

이유식에 버터를 넣으면 풍미가 좋아져요.






사진제공ㅣ yinshi_jwmom

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