> 놀이 > 아기반 > 이유식
[중기]양파 단호박 소고기 죽
  
아하! 그렇구나
양파는 단백질 탄수화물, 비타민C, 칼슘 등 영양소가 다량 함유되어 있어요.
단호박은 미네랄, 비타민 함량이 많아요.
소고기는 1일 20g~30g 섭취 권장해요.
준비물
소고기10g, 양파 10g, 단호박 10g, 쌀가루 10g, 육수 150mL
 
 

 
 

 

양파 단호박 소고기 죽



양파 단백질 탄수화물, 비타민C, 칼슘 등 영양소가 다량 함유.

단호박 미네랄, 비타민 함량이 많음.

소고기 120g~30g 섭취 권장.

 


재료  소고기10g, 양파 10g, 단호박 10g, 쌀가루 10g, 육수 150mL

 

How to cook

 양파는 손질한 후, 끓는 물에 삶은 후, 다진다.

 단호박은 반으로 잘라서 숟가락으로 씨를 긁어내고 찐다.

 찐 단호박을 한 김 식히고, 껍질을 제거한 후, 곱게 으깬다.

핏물을 제거한 소고기를 삶은 후 잘게 다진다.

 냄비에 재료와 찬물에 풀은 쌀가루와 육수 넣는다.

Tip 양파는 얇은 막은 제거 후 곱게 다지고, 단호박은 전자레인지에 살짝 돌린 후 껍질을 제거하면 손쉽게 제거할 수 있어요.



• 좋은 재료를 고르는 방법

양파 단단하며, 껍질이 선명하고 잘 마른 것. 들었을 때 무거운 느낌. 크기가 균일한 것.


단호박 색깔이 고르게 짙고, 단단하며, 무거운 것.

 

• 재료 손질
양파
양 끝부분을 칼로 잘라낸 후 겉껍질을 제거한다. 깨끗한 물로 씻은 후, 찬물에 담가 매운기를 제거한다.


단호박

단단하기 때문에 자를 때 손을 베일 위험이 있으므로 조심.

속을 깨끗하게 긁어내지 않으면 비린 맛, 섬유소 때문에 먹기에 불편하니 깨끗하게 긁어내서 사용.

껍질 제거 또는 반으로 자르기 전 전자레인지에 3~4분간 익힌 후, 자르면 칼이 쉽게 들어감.

 

• 남은 재료 보관법

양파

실온 보관 망에 담겨있는 상태로 통풍이 잘되는 곳, 보관. 서로 맞닿으면 상처가 나고 습기가 차므로 서로 닿지 않게 하는 것이 좋음.

냉장 보관 양 끝부분을 제거한 후, 껍질을 벗기고, 키친타월로 물기를 제거한 후, 랩으로 감싸고 지퍼백에 넣어 냉장보관.

 

와글맘의 참견

황색 양파랑 자색 양파의 차이점은 무엇일까요?

우리가 주로 보는 황색 양파는 껍질이 얇고 매운맛이 강하고, 저장이 쉬워요.

자색 양파는 매운맛이 있으나 황색 양파보다는 단맛이 강하고, 수분함량이 많고 자극적인 냄새가 적어요. 그래서 샐러드나 장식용에 많이 쓰여요.

양파의 매운맛을 내는 알리신 성분은 물에 잘 녹는다고 해요. 그래서 매운맛을 줄이기 위해서는 푹 삶거나, 찬물에 담가두었다가 사용하면 매운맛을 줄일 수 있어요.

 

 

 

 



사진제공ㅣ yinshi_jwmom

저작권자ⓒ EK_와글바글 무단전재-재배포 금지

 

 

 
 
 
1
목록
 
 
댓글쓰기 0 / 500
     
  확인