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[후기]브로콜리 감자 달걀 소고기 진밥
  
아하! 그렇구나
달걀에는 단백질과 미타민, 그리고 철분이 풍부해요.
준비물
감자10g, 브로콜리 10g, 달걀 1개, 소고기 10g, 진밥 50g, 육수 200mL
 
 

 
 

 

브로콜리 감자 달걀 소고기 진밥


브로콜리 비타민C, 비타민A, 비타민K, 엽산섬유질철분 등이 풍부.

감자 비타민C와 섬유소가 풍부.

달걀 단백질, 비타민A,D,E,B2, 철분이 풍부.

소고기 단백질과 철분이 풍부. 하루에 40~50g 권장.

 

재료 감자10g, 브로콜리 10g, 달걀 1, 소고기 10g, 진밥 50g, 육수 200mL


How to cook

 감자와 계란을 삶은 후 3~5mm로 잘게 자른다.

 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 꽃송이 부분만 3~5mm로 자른다.

 핏물을 제거한 소고기의 지방을 제거하고 삶아 잘게 다진다.

 냄비에 재료와 진밥, 육수를 넣고 잘 저어주며 끓여낸다.

 

tip 달걀을 삶지 않고 풀어서 넣으면 더 부드러운 이유식이 돼요.



• 좋은 재료를 고르는 방법

브로콜리 진한 녹색이며 봉오리가 꽉 다물어져 있고 중간이 볼록한 것.

 

감자 표면에 흠집이 적고 매끄러우며 무겁고 단단한 것.

싹이 난 감자는 독이 있으니 피하는 것이 좋다.

 

달걀 껍데기가 두꺼운 것. 껍데기에서 윤이 나는 것은 오래된 것.

 

• 재료 손질

브로콜리

소금 잘라서 소금물에 넣고 20분 정도 방치 후흔들어 씻기.

베이킹소다 잘라서 물에 넣고베이킹소다를 적당량 넣은 뒤 20분 후 씻기.

 

감자

흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질을 깐다.

껍질을 까 놓은 감자를 물에 넣어두면 갈변 현상 방지.

 

달걀

달걀 껍데기는 만진 후에는 반드시 손을 씻고알 끈을 제거한다.

달걀흰자는 알레르기를 일으킬 수 있으므로 천천히 시작한다.

 

소고기

1시간 정도 물에 담가 핏물을 제거 후 질긴 지방을 제거.

 

• 남은 재료 보관법

브로콜리

냉장 보관 잎을 제거한 후적신 종이타월에 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관.

냉동 보관 물에 데치거나 찐 후충분히 식히고물기 제거 후 냉동 보관. (보관 기간 1개월)

 

감자

실온 보관 바람이 잘 통하는 곳에 보관.

냉장 보관 껍질을 깐 감자는 찬물에 담갔다가 물기 제거 후 비닐봉지나 랩에 싸서 보관.

 

달걀

냉장 보관 씻지 말고 냉장 보관. 주위 냄새를 잘 흡수하므로 냄새가 강한 식품과 함께 보관하지 않음.

 

 

와글맘의 참견

달걀의 노른자를 으깨주면 더 잘 풀어 끓일 수 있어요.




사진제공ㅣ yinshi_jwmom

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