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진달래 화전
  
아하! 그렇구나
진달래 화전은 봄에 즐겨 먹는 전통 음식임을 안다.
오감을 통해 요리 재료를 탐색하고 요리활동을 즐길 수 있어요.
준비물
(6명 기준)뜨거운 물 5-6큰술, 찹쌀가루3컵, 소금 1/2 작은 술, 그릇 1개, 진달래 꽃잎, 접시, 식용유, 뒤집개, 프라이팬, 면수건, 앞치마, 포크, 휴대용 가스레인지, 요리순서도
 
 


봄에 먹는 음식에 대해 이야기 나누어요.

- 봄이 되면 어떤 음식을 먹을까?

- 옛날사람들은 봄에 어떤 음식을 먹었을까?

봄에 볼 수 있는 식물로 만든 음식에 대해 이야기 나누어요.

- 봄에 볼 수 있는 식물은 무엇이 있니?

- 봄에 볼 수 있는 식물로 음식을 만들 수 있을까?

- 봄의 식물로 만든 음식을 먹어 본 적이 있니?

- 어떤 음식을 먹어보았니?

- 어떤 맛이니?


요리재료를 보며 탐색해요.

-(찹쌀가루를 보여주며) 이것은 무엇일까?

-(진달래꽃잎을 보여주며)어떤 냄새가 나니?


요리순서도를 보며 요리방법을 알아봐요.


[ 요리순서 ]


1) 찹쌀가루와 뜨거운 물과 소금을 섞어 익반죽 한다.

2) 반죽을 적당히 떼어 유아들에게 나누어 주고, 동그랗고 납작하게 빚는다.

(동그라미의 지름은 5cm 이내로 만들어야 요리하기에 좋으므로, 어떤 크기로 반죽을 떼어 쓰면 좋은지 교사가 미리 해본다.)

3) 동그랗게 빚은 반죽 위에 꽃잎을 얹어 꾸민 후 서로 붙지 않게 접시에 모아둔다.

4) 프라이팬을 사용할 때 주의할 점에 대해 이야기를 나눈다.

5) 프라이팬 온도를 약한 상태에서 기름을 두른 후 꽃잎이 보이게 올려놓고 노릇하게 지져낸다. 꽃잎으로 장식한 부분은 뒤집어서 살짝 지진다.

6) 진달래화전을 부칠 때 어떤 향기가 나는지, 진달래 화전의 모양이 어떻게 변하는 지 이야기 나눈다.


완성된 진달래 화전을 접시에 담아 꿀이나 시럽을 찍어 음료와 함께 먹어요.


진달래 화전을 만들고 난 느낌에 대해 이야기 나누어요.

- 진달래 화전의 모양이 어떠니? 맛은 어떤 것 같니?



계절에 따라 재료를 달리하여 전통음식요리활동을 할 수 있어요.
  
예를 들어 여름에는 장미화전, 가을에는 국화화전, 겨울에는 대추화전을 만들어 볼 수 있어요.

전통음식인 화전을 먹게 된 이유에 대해 이야기를 들려주세요.
 
(봄철에는 진달래가 많이 피고, 색이 아름다워 봄의 아름다움을 느낄 수 있으므로, 진달래 꽃으로 모양을 낸 화전을
   옛날부터 먹어왔단다
)

   

 

 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 
 
 
 
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