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[아동요리]
과일 찹쌀떡 & 생일잔치 준비
과일로 속을 채운 찹쌀떡은 계절을 불문하고 인기가 있습니다. 특히 봄철이 되면 딸기가 제철이기 때문에 그냥 먹는 딸기의 심심함을 다양한 요리방법으로 즐길 수 있는데요, 그중 과일 찹쌀떡은 의외의 궁합으로 맛과 영양을 한꺼번에 챙길 수 있습니다. 찹쌀떡과 함께 만들어 내는 '찰떡궁합'의 과일 찹쌀떡을 아이들과 함께 만들어봅니다.
┃과일 찹쌀떡 만들기 순서
과일 찹쌀떡의 요리 효과
- 재료에 대한 이해를 통해 식습관을 개선할 수 있습니다.
- 제철 과일에 대한 이야기를 나누고 과일 찹쌀떡을 만드는 과정을 통해 오감 발달과 다양한 식재료를 이해할 수 있습니다.
준비물 : 시판 찹쌀가루, 쑥가루, 물, 팥앙금, 콩앙금, 키위, 딸기
1. 수업 시작 전 재료 탐색
- 오늘 무엇을 만들 것인지 이야기 나누는 시간을 갖는다.
- 재료에 대해 탐색하는 시간을 가지면서 각 재료의 특성을 이야기해준다.
"자 오늘 과일 찹쌀떡을 만들 거예요. 앞에 있는 재료를 함께 탐색해봐요."
"먼저, 과일 찹쌀떡 속 재료는 팥앙금, 콩앙금, 키위, 딸기예요. 그리고 겉 재료는 찹쌀가루와 물, 쑥가루라고 해요."
2. 찹쌀떡 반죽 만들기
- 하나는 찹쌀가루와 물을 혼합해서 반죽을 만들고, 다른 하나는 쑥가루를 섞어 반죽을 하도록 합니다.
- 두 가지 색의 찹쌀떡 반죽을 만들고 나면 찜기가 아닌 전자레인지를 사용해 반죽을 익힙니다.
- 설익은 찹쌀 반죽과 완전히 익은 찹쌀 반죽의 냄새를 비교해봅니다.
- 끈적하고 뜨거운 반죽을 녹말가루 위에 펼쳐 한 김 식힌 뒤에 무게를 재서 나누도록 합니다.
"이 하얀색은 그냥 찹쌀가루고 이 옆에 초록색은 쑥가루를 넣은 찹쌀가루에요."
"꼭 쑥떡 같아요~"
"뜨거운 찹쌀 반죽에 다치지 않도록 친구들은 한 걸음 뒤로 물러나 있어요."
"네~ "
TIP. 이 과정은 모두 선생님이 하는 것이 안전합니다.
주의할 점!
반죽은 반드시 나눠 익혀야 합니다. 그럴 경우 반죽의 상태가 변화하는 호화 과정을 제대로 관찰할 수 있습니다.
반죽의 양에 따라 조리시간은 조금씩 다르지만 한 번씩 꺼내 반죽을 뒤섞어 주는 것도 잊지 말아야 합니다.
3. 과일과 팥앙금을 넣어 동그랗게 빚기
- 팥앙금의 양을 적당히 재서 나눈다(과일의 양도 마찬가지)
- 녹말 가루도 접시에 적당량 옮겨 담는다.
"녹말가루는 손에 찹쌀가루가 붙지 않게 해주기 때문에 꼭 필요한 거에요. 가루가 너무 튀지 않게 조심조심 담아주세요."
- 팥 앙금과 키위, 딸기 등을 함께 넣고 예쁘게 빚는다.
- 봄철 과일로 만드는 예쁜 과일 찹쌀떡 완성~!
TIP. 다양한 제철 과일을 이용해서 만들어도 좋습니다.
┃ 생일 잔치 한상 차리기
제철 과일인 딸기를 이용해 딸기 생크림 컵케이크와 나만의 캐릭터가 들어간 생일 케이크를 만들어 봅니다. 맛도 좋고 모양도 좋은 케이크를 통해서 특별한 하루를 만들어 주는 건 어떨까요?
1. 딸기 생크림 컵케이크 만들기
준비물 : 딸기, 생크림, 초콜릿(화이트, 블랙), 머핀
- 중탕한 초콜릿을 딸기에 묻힌 다음 살짝 굳었을 때 화이트 초콜릿으로 장식을 합니다.
- 다양한 모양으로 딸기를 예쁘게 장식 한 뒤 잠시 식혀둡니다.
- 식혀둔 딸기를 생크림으로 장식한 머핀 위에 올려두면 예쁜 딸기 생크림 컵케이크 완성!
2. 생일 케이크 & 컵케이크 만들기
- 생크림을 고르게 바른 케이크를 준비한 뒤, 케이크 윗부분에 아이들이 좋아하는 캐릭터의 밑그림을 그려 놓는다.
- 밑그림에 자신이 원하는 색의 생크림으로 색칠하기를 하듯 예쁘게 꾸며준다.
- 컵케이크도 같은 방식으로 꾸며준다. (연령대가 어린 아이들에게는 큰 케이크보다는 컵케이크 꾸미기가 더 수월하다.)
- 나만의 컵케이크 & 케이크 완성!
3. 생일 상차림을 더 풍부하게! 모둠 과일컵 & 초콜릿 미니 와플
- 초콜릿을 묻힌 와플은 시중에 파는 와플을 이용해 초콜릿을 묻혀 손쉽게 만들 수 있습니다.
- 모둠 과일 컵은 다양한 제철 과일을 예쁜 통에 담아 아이들에게 개개인에게 나눠줍니다.
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